2021年3月18日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒配方食品》和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品》三大標(biāo)準(zhǔn)被稱為“史上最嚴(yán)”的奶粉“新國標(biāo)”。兩年過渡期后，嬰幼兒配方奶粉“新國標(biāo)”2月22日起正式實(shí)施。

　　此前，嬰幼兒配方奶粉執(zhí)行的是2010版標(biāo)準(zhǔn)。新國標(biāo)參考國際標(biāo)準(zhǔn)的修訂趨勢以及我國嬰幼兒對營養(yǎng)素的需要量，對一些營養(yǎng)素進(jìn)行了修訂。

　　南京市質(zhì)檢院食品檢測研發(fā)部資深檢驗(yàn)師劉艷容介紹，第一，調(diào)整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量要求，并提升了較大嬰兒乳基配方食品中乳清蛋白含量的要求。之前舊國標(biāo)是沒有具體的數(shù)值要求的，現(xiàn)在要求大于等于40%；第二，調(diào)整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物的要求；與嬰兒配方食品的要求一致；第三，新國標(biāo)中增加了較大嬰兒和幼兒配方食品中乳糖含量的要求，也明確規(guī)定在嬰兒和較大嬰兒配方食品中不得使用果糖和蔗糖。

　　另外，新國標(biāo)對不同的營養(yǎng)素設(shè)定了相應(yīng)的最小值或最大值，來保證攝入的充足性和安全性，并且將2010版標(biāo)準(zhǔn)中部分可選擇成分調(diào)整為必需成分。

　　劉艷容說，像膽堿、硒和錳這些元素是對嬰幼兒生長發(fā)育具有重要作用。結(jié)合當(dāng)前我國市場產(chǎn)品中這些營養(yǎng)素的實(shí)際添加情況，我們將嬰兒配方食品中的膽堿從可選擇成分調(diào)整成了必需成分，將較大嬰兒配方食品中的膽堿、錳和硒三種可選擇成分調(diào)整成必需成分，來保證嬰兒和較大嬰兒營養(yǎng)素?cái)z入的充足性。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新國標(biāo)對企業(yè)的研發(fā)能力、生產(chǎn)工藝、配方的科學(xué)性都提出了更高的要求。相對舊國標(biāo)而言，新國標(biāo)是一個“質(zhì)的飛躍”。記者了解到，新國標(biāo)正式實(shí)施后，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)都應(yīng)按照新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　?。ńK廣電總臺·融媒體新聞中心/董雯 張中玄）

　　原標(biāo)題：“最嚴(yán)”嬰幼兒奶粉“新國標(biāo)”2月22日起實(shí)施